Bahara Giriş: Ayurvedik Tariflerle Hafif Bir Başlangıç

Ayurveda öğretisi daha önce sıkça duyduğumuz o tezin kaynak noktası: “Ne yersen ve neyi sindirebiliyorsan o’sun…” Ayurveda, besinleri protein, karbonhidrat ve yağlara göre değil, altı tat ilkesine göre sınıflandırıyor. Bunun nedeni ise şöyle; besinler ağza girdiğinde dildeki reseptörler tarafından emiliyorlar. Beyne hazım için gerekli enzimler salgılanıyor ve sinyaller veriliyor. Böylece besinler midede daha rahat metabolize ediliyor. Ben de özellikle mevsim geçişlerinde uygulanan arınma programlarının olmazsa olmaz üç tarifini sizle paylaşmak istedim. Ayurvedik Tarifler

Kitchari

Malzemeler:

• 1 y.k. sade yağ

• 1 ç.k. kimyon

• 1 ç.k.kişniş

• 1 ç.k. rezene

• 1.5 ç.k. zerdeçal

• 05. ç.k. karabiber

• 1 ç.k. tuz

• 1/2 su bardağı maş fasulyesi

• 1/4 su bardağı basmati pirinç

• 3.5 su bardağı su

Yapılışı: Maş fasulyesini en az 1 gece önceden ıslatın. Tencereye sade yağı koyun, baharatları ekleyin. Maş fasulyesi ve pirinci süzdükten sonra ekleyerek soteleyin. Ardından suyu ekleyerek pişirmeye başlayın. Suyunu çektiği zaman kitchariniz hazır! Dilerseniz süslemek için taze kişniş yaprağı ya da maydonoz kullanabilirsiniz.

Mang Dal

Malzemeler:

• 1.5 su barbağı sarı ya da kırmızı mercimek

• 4 su bardağı su

• 1 çubuk tarçın

• 4 adet defne yaprağı

• 2 y.k. sade yağğ

• 1 y.k. hardal tohumu

• 1 y.k. rendelenmiş zencefil

• 1 ç.k. kimyon

• 1 ç.k. rezene

• 1 ç.k. kişniş

• 1 y.k limon suyu

• 1/2 y.k. karabiber

Mercimeği en bir gece önceden ıslatın. Tencereye suyu ekleyin ve içerisine mercimeği, çubuk tarçını ve defne yarağını ekleyerek 30 dk pişirin. Eğer suyunu çekerse biraz daha ekleyebilirsiniz. Ayrı bir tavada sade yağı eriterek içine diğer baharatları ekleyin ve soteleyin. Sotelenen baharatları mercimeğe ekleyin.

Sabah Enerji İçeceği

Malzemeler:

• 3 su bardağı karışık yeşillik (kereviz sapı, ıspanak, maydonoz, pazı ve nane)

• 2 çengelköy salatalık

• 1 yeşil elma

• 1 y.k. rendelenmiş zencefil

• 1/2 limon

Hepsini soğuk sıkım makineden geçirerek taze tüketin. Afiyet olsun!

Kaynak: https://www.themagger.com/ayurvedik-tarifler-arinma/